-karotin
CAS raqami:7235-40-7
Fizikaviy va kimyoviy xossalari
Toʻq qizildan toʻq qizil ranggacha yaltiroq ortorombik geksahedr yoki kristall kukun, ozgina hidli va oʻziga xos hidli, suvda, propilen glikol, glitserin, kislota va ishqorda erimaydi, uglerod disulfidi, benzol, xloroform, etan va zaytun moyi kabi oʻsimlik moylarida eriydi. va metanol yoki etanolda deyarli erimaydi. Suyultirilgan eritma to'q sariq sariqdan sariq ranggacha, konsentratsiya oshganda to'q sariq rangga ega (eritma qutbliligi tufayli u biroz qizil bo'lishi mumkin). Ushbu mahsulot yorug'lik, issiqlik va kislorodga beqaror, kislotaga chidamli emas. U zaif ishqoriy bo'lganda nisbatan barqaror. Askorbin kislotasi kabi kamaytiruvchi moddalar ta'sir qilmaydi. Og'ir metallar, ayniqsa temir ionlari, uning xiralashishiga yordam beradi.
Toksikologik asos
① LD50: (yog'li eritma) itlarning o'tkir og'iz dozasi 8 g / kg (BW) dan yuqori.
②ADI:0-5mg/kg（BW）（FAO/VOZ, 1994）.
③GRAS:FDA-21CFR 73,95; 182.5245.
④ Metabolizm: Ushbu mahsulotning inson tomonidan qabul qilingan 30% ~ 90% najas bilan chiqariladi.
Ilova
Rang beruvchi, oziqlantiruvchi
Rang beruvchi sifatida u sut, achitilgan sut, sut kukuni va qaymoq kukuni, pishirilgan pishloq, qayta ishlangan pishloq, pishloq analoglari, asosiy tarkibiy qism sifatida sut qo'shilgan ta'mli ovqatni yoki uning tayyor mahsulotlarini (muzqaymoq bundan mustasno) tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. achitilgan sut va lazzat), suv yog'li yog'li emulsiya mahsulotlari ({{2{22}}}}2.02.01.01 sariyog' va konsentrlangan sariyog'dan tashqari), 02.02 dan boshqa yog'li emulsiya mahsulotlari, shu jumladan aralash va / yoki xushbo'y yog'li emulsiyalar, yog'li shirinliklar, muzlatilgan ichimliklar (03.04 dan tashqari), sirka, yog'li yoki tuzlangan mevalar, murabbo, konservalangan mevalar, mevali shirinliklar, shu jumladan mevali suyuq shirinliklar, sabzavot pastasi (sous) (tomat sousidan tashqari), boshqa qayta ishlangan sabzavotlar, boshqa qayta ishlangan qutulish mumkin bo'lgan zamburug'lar va suv o'tlari, qayta ishlangan yong'oq va urug'lar, xamir (masalan, baliq va parranda go'shti uchun xamir), o'rash kukuni, qovurilgan kukun Qovurilgan un mahsulotlari, konservalangan yormalar, tezkor guruch unidan mahsulotlar, muzlatilgan guruch unidan mahsulotlar, don va kraxmalli shirinliklar (masalan, guruch puding va kassava pudingi), donli mahsulotlarni to'ldirish, pishirilgan ovqatlar, muzlatilgan surimi mahsulotlari (shu jumladan baliq sharlari va boshqalar), tayyor suv mahsulotlari (yarim tayyor mahsulotlar), pishirilgan suv mahsulotlari (to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinadigan), tuxum mahsulotlari (fizik xususiyatlarini o'zgartiruvchi) ) (10.03.01 suvsizlangan tuxum mahsulotlari, 10.03.03 tuxum suyuqligi va suyuq tuxumdan tashqari) Suyuq aralash ziravorlar (12.03 va 12.04 dan tashqari), maksimal dozasi 1,0 g / kg; O'simlik ichimliklar uchun maksimal dozasi 1,0 g / kg ni tashkil qiladi (qattiq ichimliklarning dozasi suyultirish ko'pligiga qarab oshiriladi); Jelly uchun maksimal doz 1,0 g / kg ni tashkil qiladi (jele kukunining dozasi aralashtirish ko'pligiga qarab oshiriladi);
-karotin krem (yengil krem) va uning analoglari (01.05.01 qaymoq bundan mustasno) va pishirilgan go'sht mahsulotlari uchun ishlatiladi va maksimal dozasi {{17} }}.02g/kg; U pishmagan pishloq, distillangan vino va fermentlangan sharob uchun ishlatiladi (15.03.01 sharobdan tashqari) va maksimal iste'moli 0,6 g / kg; Boshqa yog'lar yoki neft mahsulotlari uchun (faqat o'simlik yog'ining oxiri uchun) maksimal dozasi 0,065 g / kg; 04.01.02.05 dan tashqari murabbo (masalan, hind chutneyi), konfet va konserva suv mahsulotlari uchun ishlatiladi va maksimal dozasi 0,5 g / kg; U dekorativ meva va sabzavotlar, kakao mahsulotlari, shokolad va shokolad mahsulotlari (jumladan, kakao moyi o'rnini bosuvchi shokolad va mahsulotlar), pishirilgan oziq-ovqat plombalari, sirt uchun osilgan pulpa va shishgan ovqatlar uchun ishlatiladi va maksimal dozasi 0,1 g / kg;
Fermentatsiya uchun meva mahsulotlari, quritilgan sabzavotlar, konservalangan sabzavotlar, qutulish mumkin bo'lgan zamburug'lar va suv o'tlarining maksimal iste'moli {0}},2 g/kg; Tuzlangan sabzavotlar, tuzlangan qutulish mumkin bo'lgan zamburug'lar va suv o'tlari uchun maksimal dozasi 0,132 g/kg; U konfet va shokolad mahsulotlarini, dekorativ konfetlarni (masalan, hunarmandchilikni modellashtirish yoki tort bezashni), yuqori bezakni (mevasiz materiallar) va shirin sharbatni qoplash uchun ishlatiladi, maksimal dozasi 20.{{9} } g/kg; Ovqatlanishga tayyor yormalar, shu jumladan o'ralgan jo'xori (bo'laklari) uchun maksimal dozasi 0,4 g/kg; go'sht mahsulotlari uchun oziq-ovqat uchun hayvonlarning g'iloflari, maksimal dozasi 5,0 g / kg; Boshqa tuxum mahsulotlari uchun maksimal dozasi 0,15 g / kg;
Xushbo'y sirop uchun maksimal doz {0}}.05g/kg; U qattiq aralash ziravorlar va yarim qattiq aralash ziravorlar uchun ishlatiladi va maksimal dozasi 2,0 g / kg; Meva va sabzavot sharbati (pulpa) ichimliklar, oqsilli ichimliklar, gazlangan ichimliklar, choy (pulpa) ichimliklar, kofe (pulpa) ichimliklar, maxsus maqsadlarda ishlatiladigan ichimliklar va lazzatli ichimliklar uchun ishlatiladi. Maksimal doz 2,0 g / kg ni tashkil qiladi (qattiq ichimliklarning dozasi suyultirish ko'pligiga qarab oshiriladi). - Karotin qarishni oldini oladi va immunitetni oshiradi.
-karotin ham muhim pigment hisoblanadi. Bu Birlashgan Millatlar Tashkilotining Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (kim)ning oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspert qo'mitasi tomonidan tan olingan ajoyib to'yimli oziq-ovqat qo'shimchalari sinfidir. Dunyoning 52 mamlakati va mintaqalari foydalanishni ma'qulladi va xalqaro talab 1000 tonnadan ortiq bo'lib, yillik o'sish sur'ati 10% ~ 15% ni tashkil qiladi. U inson tanasiga yordam berish uchun margarin, salat yog'i va kunjut yog'i kabi yog'li ovqatlar uchun mustahkamlovchi sifatida ishlatilishi mumkin - karotinning singishi
Issiq teglar: -karotinli oziq-ovqat darajasi, Xitoy, ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod, ulgurji, buyurtma
